做法1：鸡一只，斩大块。想活的长些的，把鸡皮扒掉，鸡油去净。开水焯过以去血腥。
花椒及少许葱花热油炝锅，下冷水，刺啦一声响，成白汤。下鸡块及大量姜片（一只鸡配至少半个巴掌大的一块姜）。煮到半熟，加盐调味。全熟时，停火前，倒半瓶啤酒烧开，关火。
做法2：把鸡洗净切成块，用油和少许盐、胡椒粉腌一下。
把锅烧热，下姜片、葱段、蒜米，加入鸡块，炒一下，倒进两瓶啤酒，加几颗红枣、枸杞和几片怀山，盖上盖，煮开，再炖一小会，等酒气散开，鸡块嫩滑，汤汁鲜美，真是香啊。
啤酒鸡的做法
2011-11-09 责任编辑：未填 浏览数：57 得宝网
核心提示：花椒及少许葱花热油炝锅，下冷水，刺啦一声响，成白汤.下鸡块及大量姜片（一只鸡配至少半个巴掌大的一块姜）.煮到半熟，加盐调味.全熟时，停火前，倒半瓶啤酒烧开，关火.
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