买的鸡比较大，有4磅半。老美的菜谱不事先腌，怕味道进不去，所以头天把鸡洗干净，用盐、料酒、葱姜末把鸡内鸡外都抹匀，并撒了一些basil，thyme，garlic salt。
第二天烤之前把鸡腿用铁丝扎在一起(不扎也行，只是烤好后鸡腿张着不好看)，用软毛刷在表面涂一薄层菜油(或融化的黄油、植物黄油、或者蜂蜜、枫糖浆也行)。估计这么做的目的是防止汁水过多外溢而使肉质太老。
烤箱预热375F，然后把鸡胸朝上放烤盘里烤约30分钟,接着翻面再烤约30分钟。 取出，在表面刷上barbecue sauce，放回烤箱烤15分钟。然后鸡再翻面，这时已回到鸡胸朝上的样子，再刷上 barbecue sauce烤15分钟就行了。
如果你买的鸡比较小，时间要酌减。大概筷子在肉厚的地方扎进去没有血水冒出，并且鸡腿有些松动就好了。
