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鱼香茄子的做法

2011-11-09 责任编辑：未填 浏览数：64 得宝网

核心提示：做法： 1，把茄子削皮(如果你买的是洋人的egg plant)，如果是中国长茄子就不用了. 2，切成条状，胡萝卜也切成条. 3，把油烧成7成熟，先把胡萝卜下锅炸，大概5成熟，把茄子下锅炸(茄条外裹少许生粉).炸至茄条金黄，出锅. 4，锅里放底油，加陴县辣豆瓣一勺，加葱，蒜，糖

　　做法：

　　1、把茄子削皮(如果你买的是洋人的egg plant)，如果是中国长茄子就不用了。

　　2、切成条状，胡萝卜也切成条。

　　3、把油烧成7成熟，先把胡萝卜下锅炸，大概5成熟，把茄子下锅炸(茄条外裹少许生粉)。炸至茄条金黄，出锅。

　　4、锅里放底油，加陴县辣豆瓣一勺，加葱，蒜，糖三大勺，醋(白醋)两勺，盐，少许老抽炒至辣酱微发金黄，加一些水。

　　5、把茄条和胡萝卜条下锅，翻炒至汤汁冒小泡，加生粉水( not too much)勾芡，加一点香油出锅。

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