材料：大茄子2只，削皮，切大块或长条。肉末适量，加生粉和酒拌匀。蒜3瓣，姜1块，切末。葱切段
做法：烧热锅，不放油，倒入茄子，烧至变软。注意多翻动，不要炒糊。盛出。锅里倒油，烧热，爆香一半姜末蒜末，下肉末稍炒，放茄子。这时候有条件的可以把茄子和肉末转到煲里，加剩下的姜蒜末，酱油，一勺糖，适量水和盐。大火烧开，放入大葱段。小火焖至茄子烂，加鸡精出锅即可。
茄子煲的做法
2011-11-09 责任编辑：未填 浏览数：43 得宝网
核心提示：材料：大茄子2只，削皮，切大块或长条.肉末适量，加生粉和酒拌匀.蒜3瓣，姜1块，切末.葱切段 做法：烧热锅，不放油，倒入茄子，烧至变软.注意多翻动，不要炒糊.盛出.锅里倒油，烧热，爆香一半姜末蒜末，下肉末稍炒，放茄子.这时候有条件的可以把茄子和肉末转到煲里，
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