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杨梅肉丸的做法

2011-11-09 责任编辑：未填 浏览数：40 得宝网

核心提示：特点: 状似杨梅，外脆里嫩，酸甜适口.

　　特点: 状似杨梅、外脆里嫩，酸甜适口。

　　原料：河虾茸300克、肥膘茸75克、火腿末35克、黄酒20克、盐10克，番茄酱、糖各35克，湿生粉20克、精制油750克、上汤25克，葱花、姜汁各少许。

　　制作过程：

　　1、河虾和肥膘茸加入姜汁、葱花、黄酒、盐、湿生粉拌上劲。

　　2、锅上火，放油烧至五成热，将虾茸挤成杨梅状的丸子，滚上火腿末入油锅炸熟，沥油。

　　3、锅上大火，留少许油，放入番茄酱、糖、汤，煸炒，下入杨梅虾丸，湿生粉勾芡，颠匀即可。

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