茭瓜的简介
茭瓜,别名:西葫芦,白瓜,番瓜,美洲南瓜,云南小瓜。茭瓜是南瓜的变种,葫芦科南瓜属的一种,果实呈圆筒形,果形较小,果面平滑,以采摘嫩果供菜用。茭瓜以皮薄、肉厚、汁多、可荤可素、可菜可馅而深受人们喜爱,过去茭瓜一般要在5.6月份才能上市,近年来不少地方采用地膜加天膜栽培,因而目前四季都有上市。属于低嘌呤、低钠食物,对痛风、高血压病人有重要功效。
茭瓜的食用处理方法
茭瓜用清水洗净,切成条或片备用。
茭瓜的吃法（做法）大全
油焖茭瓜的做法
材料:茭瓜500克、大葱15克、大蒜(白皮)15克、花生油40克、盐6克、味精2克、淀粉(玉米)5克、料酒5克、香油5克。
做法:
将茭瓜去皮、瓤,洗净切成条。
炒勺置中火,加花生油烧至四成热,放入茭瓜条,过油2分钟,取出沥油。
炒勺内留底油20克,至六成热时,加入葱蒜末,烹料酒、清汤,加入盐及茭瓜条焖2分钟。
加入味精、水淀粉拌匀,淋香油,装盘即可食用。
虾仁茭瓜炒鸡蛋的做法
材料:茭瓜适量、虾仁10只、鸡蛋2个、葱花、蒜末、精盐、酱油、玉米油均适量。
做法:
茭瓜冲洗干净切成薄片备用,虾仁把虾线处理干净备用。(在给虾仁去虾线的时候可以把下一分为二这样虾线去的比较干净,分量也会感觉变很多。)
鸡蛋加少许盐和酱油打散备用。
锅中打入适量玉米油烧热。倒入打散的鸡蛋翻炒八分熟盛起备用锅中留有底油放入虾仁煎炒八分熟时放入茭瓜翻炒。
加入适量的精盐调味,放入炒好的鸡蛋,翻炒均匀即可。
茭瓜汤的做法
材料:茭瓜半斤、食盐、酱油、醋、葱、调和油、小麦面粉、水、芝麻油各适量。
做法:
先把茭瓜清洗干净,用刀将茭瓜的两端切掉。然后将茭瓜切成两半,再切成片。将葱清洗干净,然后,取葱的中段切成葱花。
将锅中倒入适量的油,等油热后,将葱花倒入锅中炒一下,然后将切好的茭瓜片倒入锅中,将适量的面粉加入到茭瓜中翻炒均匀,往锅中加入适量的水,撒一点盐,一同翻炒,等到炒的差不多的时候加入一定量的开水。然后,加入适量的酱油,继续煮一会。将醋和香油。
各取少许,倒在一个碗中,等锅中的茭瓜汤熬得差不多了,就可以关火了,然后将茭瓜汤盛到加了香油和醋的碗中就可以食用了。
哪些人不能吃茭瓜、茭瓜的注意事项
1、哪些人不能吃茭瓜
脾胃虚寒的人应少吃。
2、茭瓜的适用人群
一般人群皆可食用。
3、茭瓜的食用禁忌
茭瓜不宜生吃,加重脾胃虚寒,适宜熟食。茭瓜不得煮太烂,以免营养流失。
