如何健康吃绿色蔬菜？Gettyimges供图
文/杜金元
选择日照充分的蔬菜
科学家曾做过这样的试验：将受试兔子关在暗室中，每天喂给它日照充分的青菜，持续3年之久，它一直在生长。
这是因为阳光虽然没有直接照射到兔子，但兔子通过进食被阳光充分照射的青菜而间接地“享受”到了阳光，体内也得到了与阳光有关的那些特殊营养物质，故能照常生长。
由此可见，越是得到阳光充分照射的蔬菜，对健康的好处越大，应列为首选。
科学饮食：如何吃蔬菜
2010-12-20 责任编辑：未填 浏览数：74 得宝网
核心提示：有些绿色蔬菜可以生吃，如荷兰芹，柿子椒，黄瓜，葱等.生吃不仅可吃到其自然美味，而且可保留易遭高温破坏的维生素，干扰素诱生剂等抗病成分，营养，保健价值更高.
阅读上文:
孕妇进补方：妊娠37周后吃白莲须煲鸡蛋助产
阅读下文:
吃螃蟹的饮食禁忌：不宜与茶水同食
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