蘑菇含有无机质、维生素及蛋白质等成分。且多食也不会发胖，同时，对高血压、心脏病患者有益，是一种较好的减肥美容食品。
蘑菇所含的大量植物纤维，具有防止便秘、预防糖尿病及大肠癌、降低血液中的胆固醇含量的作用。且香菇又属于低热量食品，可以防止发胖。当然对健康甚至于美容都非常有益。
但是天天吃蘑菇很容易令人生腻，没有关系，下面介绍几种蘑菇食谱：
蘑菇烩菜总热量(164千卡)
蘑菇烩菜
材料：
香菇.............40克 金顶侧耳.........20克
粉丝.............30克 菠菜.............20克
洋葱.............10克 胡萝卜...........10克
蒜................2瓣 酱油............2小匙
芝麻、胡椒粉...。.若干 香油、食用油...。.若干
