欧风杂菜汤是素汤，它含有不同颜色的蔬菜，有不同的营养成份，热量低，高纤维和淀粉质可抵抗饥饿感，是要保持体态优美者的良好食物。
欧风杂菜汤
你可随喜好加些豆类或加进其他菜类，但记得要保持有各样颜色的菜，以平衡营养，最好不要煲太多，够吃(汤料都要吃)就好了，菜汤不宜久存的。
材料:
洋葱：1小个 红萝卜：1小个
西芹：少许 椰菜 ：数片
青豆：少许 薯仔 ：半个
蕃茄：1个 橄榄油：1茶匙
盐 ：少许 胡椒粒：少许
做法:
1.锅内放橄榄油炒香洋葱、红萝卜及西芹等。
2.将其他材料加进去，倒入适量清水，以慢火煮20分钟，即可。
