猪扇骨的简介
1、简介
猪扇骨,猪骨头一种。猪扇骨除含蛋白质、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨黏蛋白等。猪扇骨的营养成分很容易被人吸收,所以人皆可食,儿童和中老年人尤为适宜。
2、图片
猪扇骨的食用处理方法
在熬猪扇骨汤之前需要将猪扇骨放入热水中焯3-5分钟,然后舀出血沫,这样的汤就会更加鲜美,而且不会带有腥味,在焯猪扇骨的时候最好放入几片姜,抹去猪扇骨的异味。
猪扇骨的吃法（做法）大全
眉豆花生核桃猪扇骨汤的做法
材料:眉豆、花生各100克、核桃肉50克、猪扇骨1000克、红枣4个、陈皮1/4个、生姜3片。
做法:
1、眉豆、花生、核桃、红枣去核、陈皮洗净,稍浸泡;猪扇骨洗净,用刀背敲裂。
2、一起与生姜放进瓦煲内,加入清水3000毫升(约12碗水量),武火煲沸后改文火煲3小时,调入适量盐油便可。
胡萝卜甜玉米扇骨薏米汤的做法
材料:猪扇骨一块、胡萝卜1个、甜玉米2根、薏米一把、蜜枣2个。
做法:
1、骨头斩件飞水。
2、胡萝卜、甜玉米切大件,薏米洗干净。
3、把飞过水的骨头、胡萝卜块、甜玉米块、薏米、蜜枣一起放进水里,滴进2滴醋,大火烧开后,转小火,煲上2个小时。
4、关火后,放盐调味就可以啦!
双枣山药甜汤的做法
材料:猪扇骨适量、山药适量、黑枣适量、红枣适量、枸杞适量、姜适量。
做法:
1、猪扇骨清洗备用,山药刮皮备用。
2、黑枣清洗备用。
3、新疆红枣片清洗备用,新疆精河枸杞清洗备用,姜切片备用。
4、锅内装入冷水,加入扇骨,姜片,开火,大火烧开飞水。
5、取砂锅,注入清水,大火烧开,加入以上所有的材料,再次烧开,转中小火煲2.5小时(如果中途感觉水份挥发太多了,要记得加入沸水,而不可加入凉水,免得味道失分)。
6、加入少许盐,(可以让汤更甜,当然也可以不加)熄火,撇去浮油,即可。
沙葛猪骨汤的做法
材料:沙葛500克,猪扇骨500克,眉豆50克,赤小豆50克,扁豆50克,蜜枣2个,姜2片,水10碗。
做法:
1、赤小豆、眉豆、扁豆洗净,浸泡1-2小时;猪扇骨斩大件,洗净,汆水捞起;沙葛洗净,去皮,去筋,切块。
2、煮沸清水,放入所有材料,大火煮20分钟,转小火煲一个小时,下盐调味即可食用。
哪些人不能吃猪扇骨、猪扇骨的注意事项
1、哪些人不能吃猪扇骨
感冒患者、急性肠道炎感染者忌食。
2、猪扇骨的适用人群
一般人群皆可食用。
3、猪扇骨的食用禁忌
骨折初期不宜饮用排骨汤,中期可少量进食,后期饮用可达到很好的食疗效果。
