专访专家：中山大学附属第六医院消化内科主任李初俊
■新快报记者 余锦境 实习生 吴申 通讯员 简文杨
“小饼如嚼月，中有酥和饴”。大文豪苏东坡曾这样形象地描述了中秋品尝月饼的意境。一家人围坐在一起，一边赏月，一边吃月饼，共享天伦之乐……所以，尽管月饼是高糖高油，并不能列入健康食品中，但中秋节，月饼还是要吃。
怎么吃，才能让这应景之食成为健康之品？
新鲜最重要，别怕浪费
关键词：吃前三看一闻
“吃最关键趁新鲜！不一定要等到中秋节再吃。而且别怕浪费，觉得有问题的，该丢就丢！”据中山大学附属第六医院消化内科主任李初俊介绍，月饼油多湿腻，再加上广州秋季气温依旧较高，月饼出厂后在搬运过程中，若保管不当，很容易变质。特别是馅料越复杂的月饼，譬如加了肉、鲍鱼等月饼，越容易变质。往年门诊，中秋节前后出现胃肠道疾病的人，不少就是吃了不新鲜的月饼所致。
李主任建议，吃月饼前，每个独立包装打开后应先看一下，一看月饼表面是否有异常，二看月饼形状是否变形，三看切开后饼馅中是否有疑似变质的物体，此外，还可以拿起月饼闻一闻，有没有奇怪的味道。出现以上情况之一，都不要吃。
有市民问，吃剩的月饼能存放多久？李主任建议，最好别超过厂家保鲜期。存放时间取决于月饼的保存方式，若是从商场低温的地方买来后即刻放冰箱，那么在保质期前吃完不会有太大问题。但如果出去旅游，将月饼放车后尾箱，万一吃不完再放几天，就算没到保质期，基本上也已变质了，最好丢弃。
