11、佛手瓜
佛手瓜在瓜类蔬菜中营养全面丰富，常食对增强人体抵抗疾病的能力有益。经常吃佛手瓜可利尿排钠，有扩张血管、降压之功能。据医学研究报道，锌对儿童智力发能影响较大，缺锌儿童智力低下，常食含锌较多的佛多瓜，可以提高智力。佛手瓜对男女因营养原因引起的不育症，尤其对男士性功能衰退有益。
12、芦笋
芦笋富含多种氨基酸、蛋白质和维生素，其含量均高于一般水果和蔬菜，特别是芦笋中的天冬酰胺和微量元素硒、钼、铬、锰等，具有调节机体代谢，提高身体免疫力的功效。新鲜的芦笋柔嫩可口，烹调时切成薄片或者段、炒、煮、炖、凉拌均可。芦笋用途多样，既可以做中餐，也经常出现在西餐里，着名的菜肴有“鲜菇龙须”、“素炒芦笋”、“虾仁芦笋”等。
13、冬瓜
冬瓜含有多种维生素及其人体所需的微量元素，能够调节人体的代谢平衡。而且，冬瓜具有有清热解暑功效，夏天多吃冬瓜，解渴消暑并利尿。
夏日时令蔬菜多，多吃瓜类多吃凉性菜，“杀菌”蔬菜可不可少。同时还要注意饮食安全卫生，蔬菜的处理一定要干净卫生，少吃凉拌菜！
