易被忽视的健康杀手_健康隐匿杀手_营养功效_生活养生_健康大全

易被忽视的健康杀手_健康隐匿杀手

2017-05-28 责任编辑：未填浏览数：4 得宝网

核心提示：导读：易被忽视的健康杀手有哪些？在日常生活当中，有很多细节会影响到我们的健康，那么易被忽视的健康杀手有哪些呢？下面小编为

导读：易被忽视的健康杀手有哪些？在日常生活当中，有很多细节会影响到我们的健康，那么易被忽视的健康杀手有哪些呢？下面小编为您介绍。

许多人常将冰箱当成保险箱，买回水果、蔬菜等食物后往冰箱一搁了事，认为那样就保险了。殊不知，细菌的适应能力极强，在极度缺氧的环境、开水中、石油里都能成为它们安家的好处所。

1、冰箱藏果蔬

许多人常将冰箱当成保险箱，买回水果、蔬菜等食物后往冰箱一搁了事，认为那样就保险了。殊不知，细菌的适应能力极强，在极度缺氧的环境、开水中、石油里都能成为它们安家的好处所。而冰箱，特别是温度为4°C一6°C的冷藏柜中，除了温度适合，细菌极容易在此孳生繁衍。如果不加注意，将水果拿来就吃，就容易“菌从口入”。因此，买回果蔬，为保鲜，最好的办法是用保鲜膜密封，以免与不洁食物相接触，或者将食物彻底烹熟，将有害细菌杀灭，不致泛滥。

易被忽视的健康杀手_健康隐匿杀手

2、水壶盛饮料

水煮沸后倒入暖壶，有人以为万事大吉了。但有机构对盛了三个月开水的暖壶加以化学分析，发现水瓶内壁已积了厚厚一层水垢，这些水垢所含重金属分别为镉0，034毫克，铅0.12毫克，砷0.21毫克，铁24毫克，汞0.44毫克。有人又喜欢用暖水瓶盛装酸梅汤、啤酒等酸性液体。殊不知，当这些液体盛入暖瓶后，很容易与沉淀于暖壶中的水垢产生化学反应，水垢中的重金属元素便重新溶入水或其他液体中。那么，当人们长期饮用这些重金属元素后，就很容易引起人体消化、神经、呼吸及造血系统的功能障碍，甚至出现病变。所以，人们不能小瞧水垢，应该定期清除暖壶中的水垢，以免天长日久慢性危害人体健康。

3、冰箱食物中毒易被忽视的杀手

在过节期间，家里的食物准备异常丰盛，各类蔬果、肉类、月饼等全都会放进冰箱里。好多人都以为食物放进冰箱就会 “安全”，不会变味、不会变质，实际上，冰箱只是通过降温的方式，抑制细菌的繁殖速度，但食物存放时间过长，一样也会变质，吃了有可能会让人发生恶心、呕吐、腹泻等“冰箱食物中毒”的症状。

4、存放隔夜菜，亚硝酸盐剧增

在营养学界一直有种说法，隔夜菜，特别是隔夜蔬菜不能吃，因为隔夜菜亚硝酸盐含量很高，而用加热的方式只能消灭微生物和细菌，而亚硝酸盐却是加热去不掉的。

曾经有一个试验发现，出锅后24小时的菜肴中，4个菜肴亚硝酸盐含量大幅增加，且全部超过了《食品中污染物限量标准》的限量标准，其中炒青菜超标34%，韭菜炒蛋超标41%，红烧肉超标84%，红烧鲫鱼超标141%。荤菜亚硝酸盐含量超标厉害，是因为红烧的菜肴，所用的调料中本身就含有硝酸盐，而且荤菜蛋白质含量高，24小时后，微生物分解了大量蛋白质化合物，促使硝酸盐转化为亚硝酸盐。而蔬菜中之所以含有亚硝酸盐，是因为蔬菜生长过程中要施氮肥，硝酸盐就是从氮肥中来的。

总之，无论是剩菜还是剩肉，都不要长时间存放在冰箱，因为这其中的亚硝酸盐成人摄入0.2至0.5克即可引起中毒，如果长期食用还可引起食管癌、胃癌、肝癌和大肠癌等疾病。

四类食物不宜放入冰箱

尽管冰箱已进入家庭多年，但并不代表每个家庭主妇都懂得如何合理使用冰箱。食物放入冰箱就万事无忧了吗?不同的食物保鲜有什么不同?

有以下四类食物不宜放在冰箱里：

1、根茎类蔬菜———皮质厚实的土豆、胡萝卜、南瓜、冬瓜、洋葱等可以在室温下存放即可。另外，黄瓜、青椒长时间放在冰箱里也容易变黑、变软。

2、热带水果———香蕉、芒果等热带和亚热带水果对低温适应性差，如果放在冰箱里冷藏，反而会冻伤水果，影响口感。

3、糕点———馒头、花卷、面包等淀粉类食物放在冰箱，会加快变干变硬，如果必须要储藏，则要先用保鲜膜或保鲜袋装好后再放入冷冻室。

4、腌制肉———腊肉、火腿等肉类腌制品适合放在阴凉通风的地方，这有利于保证食物的风味，如果把它们放进冰箱，因为湿度太大，容易出现哈喇味，反而缩短了储藏的时间。

值得提醒的是，速冻食品(比如肉类、鱼类等)解冻后，细菌会迅速大量繁殖，这种解冻后的食物不适宜再次放回冰箱。所以，在把肉类食物放入冰冻室前，最好先分成一份份适量的包装，一次就拿一包解冻。

此外，食物不可生熟混放在一起，为防止串味，使用保鲜膜或保鲜盒存放食物。

冰箱食物储存时间一览

目前，冰箱的设计越来越先进，在上世纪八九十年代，冰箱分为冷藏室和冷冻室，冷藏室的温度在4-5℃，而冷冻室则在-18℃。现在的冰箱还多了一个饮料储存的空间，其温度在12℃。