最好购买酿造食醋
不合格表现：
为了食醋味道更好，极少生产厂家会添加甜蜜素。此外，总酸偏低也是不合格表现之一，总酸含量低滋味就差。
购买提醒：
目前，市场上食用醋主要有两种，一种是酿造食醋，一种是配制食醋，标签中应该有注明。消费者最好购买酿造食醋，因为配制食醋是以酿造食醋为主体，与冰乙酸、食品添加剂等混合配制而成的调味食醋，其营养成分较低。
调味料鸡精
鸡精溶解后使用味道好
不合格表现：
从我市检测情况看，还很少出现违规添加食品添加剂的案例，少量的不合格主要表现在总氮不达标上。事实上，鸡精一般都是调制而成，总氮不合格大多都是生产方为了节省成本，偷工减料。
购买提醒：
选购鸡精调味料时，市民要注意观察产品有无结块、异物。鸡精中含有盐，且吸湿性强，用后要注意密封。
如何使用：
张磊提醒，鸡精含核苷酸，它的代谢产物就是尿酸，患痛风者应适量减少摄入。此外，鸡精溶解性较味精差，如在汤水中使用时，应先经溶解后再使用，只有这样才能被味觉细胞更好地感知。
