肝癌是生长在肝脏里的恶性肿瘤。由于它发展较快，恶性程度较高，早期不易被查觉，等到出现症状再去找医生，往往已为时太晚，确立诊断后半年至一年内患者就会死亡，因此有人谈“肝癌”色变，称它为“癌中之王”。近年来通过对其病因学调查，早期诊断方法的建立，以及手术、化疗和免疫疗法的进步，在肝癌的预防和治疗方面有了很大的进展。
肝癌在世界各地都有发生，但主要集中在亚洲和非洲。非洲撒哈拉大沙漠以南、东南亚以及我国东南沿海一带是肝癌的高发区，欧、美、大洋洲各洲肝癌发病率很低，与高发地区相比，竟相差数百倍之多。
对肝癌来说，"三早"更是显得重要，特别是早发现更是早诊断、早治疗的前提。 防治肝癌，应对肝脏疾病有正确的认识，以正确的饮食习惯、规律的生活来预防疾病的发生。
防肝癌食品
冬虫夏草、猪苓、灵芝、香菇、猴头菇、雪耳等食用真菌在癌症综合治疗中可减轻放射治疗和化学药物的
毒性和副反应，提高机体的免疫功能，延长患者的生存时间。
防治肝病的有效措施
一、注意饮食，不宜过量进食辛辣、很酸的伤害肝脏的食物，千万注意不可进食未煮熟的肉类、蔬菜等，不要饮食酸酒等腐变食品，宜进食新鲜有营养易消化的饮食。
二、注意起居行为，不要剧烈活动和劳累过度，以免损伤肝脏或致使三因紊乱，诱发肝脏疾病。
三、是讲究卫生，注意防止感染。四是注意用药物保肝，岩精和红花是防治肝脏疾病的良药，用红花泡茶喝，可防治肝病。
