驴肉的简介
1、简介
驴产于河北,马科动物。“天上龙肉,地上驴肉”,是人们对驴肉的最高褒扬。鲁西、鲁东南、皖北、皖西、豫西北、晋东南、晋西北、陕北、河北一带许多地方形成了独具特色的传统食品和地方名吃。驴肉肉质细嫩,呈红褐色,有补气、补虚之功。
2、图片
驴肉的食用处理方法
用驴肉做菜时,可用少量苏打水调和,这样可以有效去除驴肉的腥味。此外,制作驴肉时,可配些蒜汁,姜末,既能杀菌,有可除味。
驴肉的吃法（做法）大全
山药香菇炒驴肉的做法
材料:山药、香菇各50克、熟驴肉150克、调味品适量。
做法:将山药(去皮)、香菇洗净、切丝。驴肉切片,用淀粉、酱油、料酒拌匀。锅中放植物油适量,烧至七八成热时,用葱、姜爆香,下驴肉炒至变色,下山药、香菇丝及椒粉、青椒适量,炒至熟后,淋上麻油,加食盐、味精调味。
驴肉粥的做法
材料:驴肉、大米各50克、调味品少许。
做法:将驴肉洗净,切细,放入碗中,用淀粉、酱油、料酒、花椒粉等勾芡备用。先取大米淘净,加清水适量煮粥,待沸后调入驴肉等,煮至粥熟,加食盐、味精等调味,再煮一二沸即成。
墨鱼驴肉汤的做法
材料:墨鱼50克、驴肉100克、调味品适量。
做法:将墨鱼去骨杂,洗净,切段;驴肉洗净,切片,同放锅中,加清水适量煮开后,加入调味品如葱、姜、椒、盐、酱油等,文火炖至肉熟透即可服食
驴肉蒸饺的做法
材料:面粉、驴肉、芹菜、葱、油、麻油、盐。
做法:做蒸饺,用的是烫面,烧开水后,准备好面,在面里加入一点盐,让面更劲道。然后一边缓缓的将水加入,一边用筷子搅,千万别用手哦,开水呢,烫着呢。等面盆里都是大雪花片的时候,再用手将这些雪花片揉成光滑的面团。揉面的时候,还是要小心点烫哦。再下来就是醒上半个小时。将驴肉切碎,芹菜和葱也切碎备用;将切好的驴肉、芹菜和葱放入盆里,然后加入适量的麻油和植物油一起搅拌均与即可。因为这个驴肉是熟的,而且味道比较重,所以就不用再添加任何的调料了。一个手拿擀面杖一个手转面团,这样,出来的饺子皮,中间厚边张薄。用最简单的两手一起捏的。所以包出来的饺子不咋样美观。包好的饺子,整齐的码在抹了油的蒸屉上,上锅蒸15分钟即可。
哪些人不能吃驴肉、驴肉的注意事项
1、哪些人不能吃驴肉
孕妇、有慢性肠炎、腹泻、脾胃虚寒者忌食。
2、驴肉的适用人群
一般人均可食用驴肉。风眩肢挛,积年劳损,短气乏力,倦怠羸瘦,食欲不振,心悸眼差,久病之后的气血亏虚,阴血不足,不寐多梦、宫能性子宫出血和出血性紫癜者更宜。
3、驴肉的食用禁忌
忌与猪肉同食,否则易致腹泻。驴肉的营养非常丰富,金针菇含有多种生物活性物质,同时食用能引发心痛。
