菱角，古时叫做“菱”，又称水栗子。菱角性味甘凉、无毒，有消毒解热、利尿通乳、止消渴、解酒毒之功效。菱角可粮可果，同时也是现代女人美容减肥的辅助食品。
《本草纲目》中曾有记载， 菱角能补脾胃、强股膝、健力益气，菱粉粥有益胃肠，可解内热。古人认为多吃菱角能够补五脏，除百病，还可轻身。所谓轻身，就是有减肥健美效果，因为菱角不含使人发胖的脂肪。1967年的日本《医学中央杂志》上说，菱对抑制癌细胞的变性及组织增生均有效果，所以说菱角还可防治癌症。
食用菱角平常都是蒸煮后吃了，或晒干后剁成细粒，熬粥吃了即可。
下面来推荐几种菱角的吃法：
1 菱角与牛肉共煮，不仅味道鲜美，也是时节补品，对解除神经痛、头痛、关节痛、腰腿痛等病症有很好的医治效果。
2 菱角500克，黄芪15克，煮烂吃，有补肾效果。
3 用生菱角肉20个，加适量水用文火熬成浓褐色汤服用。一日三次，防治食道癌、胃癌、子宫癌、乳腺癌。
4 用菱角的壳1斤，熬成汤，用以代茶喝，对胃出血患者，亦有好处。
5 常常饮用水煮菱叶汁，能增强视力，对癌细胞也有一定的抑制效果。
6 用菱角肉及其莲子、山药、芡实、藕、百合等煮食或磨粉蒸食，可治慢性肠炎等症。
7 菱角肉100克，加薏米30克，煮成粥后，可用之防治食道癌、胃癌、子宫癌等。
小贴士：菱角性凉，食用要适量，多食会损阳助湿；猪肉及其菱角不可一起吃，因为会导致肚痛。
