食物不耐受检测，通过运用ELISA方法检测食物特异性的IgG抗体水平，可以找出不耐受的食物。
广东省人民医院皮肤科主任王群介绍，用0.5毫升的静脉血就可以进行食物不耐受的检测，常见能检测14项食物的耐受程度，包括牛肉、鸡肉、鳕鱼、玉米、螃蟹、鸡蛋、蘑菇、牛奶、猪肉、大米、虾、大豆、西红柿、小麦。另外，还有90项食物不耐受检测可供选择，包括蔬菜、肉类、酵母、水果等。几小时即可出结果。通过针对每个个体食物敏感性的检测，为患者提供精准可靠的饮食剔除依据，这样就可以加快整个治疗的进程。
查出食物不耐受之后应该怎么办？
赖荷说：不用担心，根据测试结果(轻度、中度、重度)，调整饮食，采取禁食、轮替、安全等方式。这可能会改变多年的饮食习惯，但是为了健康，必须改变，坚持饮食调整计划。
检测为阳性的食物不是永久忌食，建议3-6个月后复查，结果阳性转阴性的食物可以考虑重新纳入正常饮食重新纳入时应注意：
1.先选择原检测结果为+1食物，其次选择+2食物，最后才是+3食物；即按照测试结果由低到高的选择。
2.应先选择食物的简单制品(如以前牛奶、巧克力不耐受就先尝试先喝牛奶，不要先喝巧克力牛奶)，如果再次出现相关症状，那么其它形式就不要进行尝试了。
3.每次只能纳入一种食物，密切的观察有无原症状的复发或加重现象。
4.不同食物的重新纳入时间至少需要间隔1周。
5.痊愈后如1-2年以后复发，则重新检测有无新的食物不耐受产生。对于已无症状，而怀疑有新的食物不耐受产生，或担心新的食物不耐受会成为其它慢性病隐患时，可以每隔1-2年复查一次食物不耐受检测。
-小知识
乳糖不耐受症和牛奶过敏的区分
乳糖不耐受症与牛奶过敏在症状上有相似之处，如都有腹胀、腹痛、腹泻等症状。但其发病机制不同，应加以区别。牛奶过敏除了上述症状外，还会出现皮肤瘙痒、荨麻疹和湿疹、过敏性鼻炎、大便常带粘液和血等过敏表现。牛奶过敏反应是人体对食物抗原产生的过敏反应，与免疫系统的反应有关。食物不耐受则是人体对某些食物的特殊成分无法适应所引起的，不存在抗体的介入，不会引起免疫应答，是一种非免疫性症状。饮用牛奶后如出现胃肠不适，应作“呼气氢试验”、尿半乳糖浓度检测，即可确定是否属于乳糖不耐受症。牛奶过敏时，血清中食物特异性IgE抗体水平通常有很明显升高，皮肤划痕试验阳性。牛奶过敏不传染，但有一定的遗传倾向。父母对某种食物过敏，可能他们的子女对某种食物过敏的几率也比较大。
