四、香椿饼
材料：鸡蛋4只、香椿100克、油、盐适量。
做法：
1、香椿洗净，锅里放少许水，烧开后用水把洗净的香椿抄一下，捞出切碎。
2、打入鸡蛋，放少许的盐和鸡精，搅拌均匀。
3、锅内倒入油，油热后倒入搅拌好的香椿蛋浆，一面煎至金黄后翻另一面煎，两面都见得金黄就可以出锅。
五、肉末炒香椿
材料：肉末100克、香椿一把。
做法：
1、香椿洗净切断备用.。
2、锅内放入适量的食油，开大火。
3、锅热油倒入肉末炒熟，加入香椿翻炒。
4、待到菜熟后加入适量的盐、味精拌匀即可。
六、椿芽金鱼
材料：香椿100克、鸡蛋2个、面粉适量。
做法：
1、将鸡蛋打入碗内调匀，再将香椿洗净，去硬梗，撕成小杈，放入碗内。
2、加些面粉调拌上蛋粉糊。
3、油锅烧热后，将拌好的香椿投入炸成金黄色捞出码入盘内，撒上花椒盐即可。
