导读：糖尿病人一定要知道的食品交换法！糖尿病人在进行饮食治疗的时候，经常不知道自己能吃什么，不能吃什么。专家说，其实糖尿病人什么都能吃，关键是你要学会食品交换法。那么，什么是糖尿病食品交换法呢？一起来看看下面的介绍吧。
一、什么是糖尿病食品交换法？
糖尿病食物交换份法是基于糖尿病患者热能营养物质控制目标而派生出的，为方便患者和医务人员进行配餐计算和操作等而设计的一种方法。
其程序和方法同样为：首先根据患者身高查找出标准体重，然后根据患者的劳动强度和具体病情规定一天的总热量。总热量由蛋白质、脂肪和碳水化合物（糖）这三种热能营养物质按比例构成。即为糠尿饮食控制目标。然后折合成为相应的食物，具体安排每一天的食谱，这就是糖尿病饮食。
然而，由于糖尿病饮食的计算颇费周折。所以，大部分医院和患者就在第一次计算后或从住院的第二天开始，采用“食物交换份法”来进行操作了。其具体的做法是：营养师根据食物营养成分构成特点将糖尿病人常用的食品按：
1、谷类（块根类蔬菜土豆、山药含糖量很高，故也纳入这一类）；2、蔬菜类；3、瘦肉、蛋、豆制品类；4、乳类；5、油脂类（花生、芝麻酱、南瓜子、核桃也纳入）等进行详细分类。（等值谷薯类，等值肉蛋类，等值奶类，等值大豆食品，等值水果类，等值油脂类，等值蔬菜类。）然后，尽可能把这五大类食品各自分别凑为一个整数。如：如50克白米、100克卷心菜、1只鸡蛋、l汤匙豆油等，作为一个“交换份”，以便在同类食品间进行相互 “交换”。目的是在相同的热能营养物质控制目标下，患者的伙食可以日日翻新和随时得到调整。
食品交换份法可以使糖尿病人的饮食作到多样化，可以使糖尿病人同健康人一样，品尝天下美味佳肴。
二、糖尿病病人食品交换份表：
1、等值谷物
每份米、面供热量180千卡，蛋白质4克，脂肪1克，糖类38克。 每份用量为：白米50克，挂面50克，高粱米50克，白面50克，面条60克，小米50克，凉粉750克，咸面包75克，山药250克，土豆250克，红（绿）豆60克，玉米面50克，干粉皮（条）40克，筱麦面50克，荞麦面50克，苏打饼干50克，慈姑、荸荠150克，生老玉米750克。
