导语：养生警惕：12种最常见的有毒蔬菜 当心中毒短命(图)。日常生活中有哪些蔬菜是有毒的？有毒的蔬菜你又了解多少？很多时候我们吃的蔬菜都是有毒的，如要食用不当，很可能蔬菜就会变成毒药，严重影响着身体健康，甚至是食物中毒。警惕日常生活中这12种最常见的有毒蔬菜，不知道你吃了多少。
十.腐烂蔬菜
在强菌作用下，腐烂蔬菜中的硝酸盐还原成亚硝酸盐。这种物质进入人体后，可使血液失去携带氧气的功能，造成人体缺氧，引起头痛、头晕、恶心、呕吐、心跳加快、抽筋等症状。
十一.未腌透的咸菜
萝卜、雪里、白菜等蔬菜中，含有一定数量的无毒硝酸盐。腌菜时由于温度渐高，放盐不足10%，腌制时间又不到8天，造成细菌大量繁殖，使无毒的硝酸盐还原成有毒亚硝酸盐。
特别提示：但咸菜腌制9天后，亚硝酸盐开始下降，15天以后则安全无毒。
十二.蓝紫色的紫菜
蓝紫色的紫菜水发后若呈蓝紫色，则说明在海中生长时已被有毒物质环状多肽污染。
