将牛肉、仙茅、白萝卜、料酒、姜、葱放入炖锅内，加水适量。将炖锅置武火上烧沸，打去浮沫，再用文火炖煮55分钟，加入盐、味精、胡椒粉、香菜、搅匀即成。
6、草果牛肉萝卜汤
草果3颗，牛肉500克，萝卜300克，豌豆100克，料酒10毫升，味精、香菜、胡椒粉各3克，盐、姜各5克，葱10克。
将草果洗净，除去心。萝卜去皮，切4厘米见方的块。豌豆洗净，去杂质。香莱洗净，切2厘米长的段。牛肉洗净，用沸水氽去血水，切4厘米见方的块状。姜拍松，葱切段，备用。
将草果、豌豆、萝卜、牛肉、姜、葱、料酒同放炖锅内，加入水适量。将炖锅置武火上烧沸，打去浮沫，再炖煮55分钟，加入盐、味精、胡椒粉、香菜，搅匀即成。
7、菟丝牛肉羹
菟丝子20克，牛肉250克，盐3克。
将牛肉洗净，用沸水氽去血水，先切薄块，后切丝，剁成茸。菟丝子用文火炒香，研成细末。牛肉末、菟丝子末放入炖锅内，加水适量，放入盐。将炖锅置武火上烧开，再用文火炖至浓稠即成。
8、黄芪桂圆牛肉汤
黄芪30克，桂圆肉25克，牛肉300克，料酒10毫升，盐、姜各5克，味精3克，葱10克，香油20毫升。
将黄芪润透，斜切薄片。桂圆肉洗净。牛肉用开水氽去血水，切3厘米见方的块。姜拍松。将牛肉、黄芪、桂圆肉、姜、葱、料酒放入炖锅内，加水适量。将炖锅置武火上烧开，文火炖煮1.5小时，加入盐、味精、香油调匀即成。
9、老南瓜清炖牛肉
牛肉250克，南瓜500克，姜、葱、盐、味精各适量。
将牛肉洗净，切成长2.5厘米、厚2厘米的块。南瓜去皮，切成长3厘米、厚2厘米的块。将牛肉、南瓜放入铝锅内，加入姜、葱、盐、水适量。将铝锅置武火上烧沸，再用文火炖熟即成，食用时加味精。
10、姜蚕豆炖牛肉
鲜蚕豆250克，牛肉500克，姜、葱、盐各适量。
将鲜蚕豆（或水发干蚕豆）去皮，牛肉切成长2.5厘米、厚2厘米的块，加盐、姜、葱，放入沙锅内，加水适量。将沙锅置武火上烧沸后，移文火炖熟即成。
