洋葱成菜，既可单独烹调，又可作为调味底料，是深受人们喜爱的一种大众蔬菜，在炒制中不宜炒得过火，以免有效成份的挥发。
以下介绍几则洋葱食疗验方。
洋葱牛肉丝：
原料：洋葱150克，牛肉100克、生姜、精盐、菜油、芡粉、味精各适量。
制法：洋葱与牛肉分别切成细丝，牛肉丝放碗中，加芡粉拌匀，锅中放菜油;烧至七成热时，放入生姜末与牛肉丝煸炒，炒熟后放入洋葱丝同炒，熟后加入盐与味精调味即成。
功能：益气增力，促进肠胃蠕动及降脂、防癌。
麻辣葱片：
原料：洋葱500克，辣椒油、花椒末、细盐、味精各适量。
制法：将洋葱切片，用沸水焯一下，沥尽水分放凉，加调料拌匀后即可食用。佐餐食，分次食完。
功能：利肠胃、杀菌、降血脂、防癌抗癌。
洋葱鱼片：
原料：洋葱150克、净腹鱼肉250克、胡椒粉5克、生姜片10克，甜面酱20克，豆瓣酱30克，精盐、味精、色拉油各适量。
制法：洋葱去蒂、外皮，洗净切片，待用;鱼肉切成厚片、撒上精盐待用。炒锅内放油，烧至五六成熟，下鱼片炸至断生，捞起，锅内留少许油，放入大蒜片、生姜片、豆瓣酱、甜面酱、洋葱片、鱼片，合炒至洋葱断生，再放味精推匀，起锅装盘。
功能：补气化痰、清热解毒。
洋葱炒苦瓜：
