滋补气血药膳-红稻米粥

滋补气血药膳-红稻米粥
在《红楼梦》通行本的第75回里有这样一个细节：晚饭时分，贾母提出想要喝粥，在一旁服侍的尤氏
赶忙命人去准备，可吃饭的时候，贾母意外地发现只有自己碗里是红色的粥，尤氏和其他人仍在吃白米饭，觉得非常奇怪，这时坐在一旁的王夫人赶忙解释说，这道粥精细珍贵，都是可着吃的做。
要说《红楼梦》里的贾府，那可是皇亲国戚、名门望族，家里什么样的山珍海味没有，可贾母偏偏要喝粥，这也就算了，怪的是这么大个贾府，小小一道粥却不给多做一些，保证每人一碗，非得紧紧巴巴地 “可着吃的做”，这究竟是什么粥这么珍贵，在贾府里也不可多得呢?
原来这道在赫赫贾府里也不可多得，只紧着贾母一个人喝的粥叫“红稻米粥”，那这红稻米究竟是什么米，又为什么会如此珍贵呢?
据专家解析，红稻米应该是属于红糯，也就是说我们老百姓说的血糯。
原来这个红稻米就是红糯米，属于糯米的种类，糯米有白色和红色两种，红稻米就是红色的糯米，民间俗称血糯米。这种米品种稀奇，营养价值很高，在清朝时曾被定为“宫廷御米”，因此也只有像贾府这样的贵族皇亲，才有资格吃的上这道由御米做成的“红稻米粥”，如此不可多得，当然是要“可着吃的做”了。
专家还介绍说，这个米呢，应该营养价值比白糯米价值更高一些。它本身既具备了糯米这种补养，收敛的作用。同时又因为它红色入血分，可以更好地调整，一个补血、生津。