主持人:冰激凌中含有牛奶,是不是对身体有好处呢?
徐筠:从某种角度上讲是有好处的,但从全面营养的角度来讲,人体需要各种营养,中国营养学会推荐应该"平衡善食,综合营养。"
主持人:任何饮料都可能存在卫生方面的问题,国家对此有什么规定吗?
丁秀英:从中央到地方的各级领导、监督部门、卫生检查部门等,都很关注饮料的卫生问题,冷饮的合格率呈逐年上升的趋势,总的来说合格率可达95%左右。从冷饮建厂时开始把关,建厂地址、环境、水源、建筑设计、布局是否合理、设备如何、原料如何、操作人员卫生等,都需要进行监督检查,待全部合格后,审发卫生许可证,然后还需要对产品进行检查、检验,全部合格后才允许产品出厂,产品投入市场以后也还得进行抽查,以保证消费者的利益。
主持人:具体都检查些什么呢?
徐筠:各种饮料都必须按照有国家的卫生标准进行检查,具体到每种饮料都有一定的标准,如看饮料中重金属残留量、微生物量、细菌总数、有无霉菌、是否按国家标准使用添加剂等,一般按国家要求出厂的产品都是有保障的。
主持人:食品检测既然这么多,那为什么还会出现食物中毒等现象呢?
丁秀英:虽然现在合格的产品很多,但也有一部分不合格的产品,一般常见的不合格现象有:添加剂量不标准,果汁饮料变质、变味、变混浊,加工过程中出问题、水质有问题、有细菌,冰棍变苦,可能是冷冻液的问题或使用的苏打过量,含气的饮料可能会爆炸,另外还有桶装水的二次污染问题等。
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