喝牛奶当心含有抗生素残留的牛奶

　　近几年来，随着广大消费者对食品安全、卫生的要求呼声越来越高，去年９月，农业部发布了《无公害食品生鲜牛乳》行业标准，并要求于当年１０月实施。这个标准对生鲜乳的卫生指标明确了“抗生素不得检出”。

　　但是，“有抗奶”仍在我国一些城市流通。杭州市一家饮料公司试制一种酸奶，采用国产奶粉作原料就是培育不活乳酸菌。后来专家指点采用进口奶粉试试，果然成功。什么原因？在于一个含有抗生素，一个不含。而抗生素会把乳酸菌杀死。国内目前只有少数几个城市如北京、上海、深圳，以及“雀巢”等外资企业在收购牛奶时对抗生素残留设限，但被他们拒收的牛奶，奶农们往往将其卖给没有设限的省市，或流向食品厂用于加工奶 粉、冰淇淋等奶制品。在北京、上海、深圳等城市，有关“学生奶”的规定是，“牛奶中抗生素不得检出”。这一规定有不够严谨之处，因为用精度为十万分之一或百万分之一级别的仪器检验含有千万分之五含量的抗生素残留，可能是检验不出来的。

　　监管待加强 健康须保障

　　浙江省一位政协委员曾连续两次就“有抗奶”问题向省政协递交提案，要求省里有关部门制定有关卫生标准。承办此提案的浙江省卫生厅这样答复，卫生部没有制订标准，我们也没办法。

　　这位政协委员说，他很不满意这样的答复，国家没有制订标准，地方为什么不可以先行一步？为什么不把人民健康放在首位先采取一些措施？省卫生厅监督处一位不愿披露姓名的官员说，从来没有人向我们反映过“有抗奶”的问题，也没有做过专项调查，“有抗奶”能不能喝学术上也没有具体结论。省农业厅一位甚至官员说，“有抗奶”没什么大不了的，中国人不必太较真！

　　牛奶的人均占有量可以反映出一个国家的生活质量和人民身体健康水平。近年来，我国开始大力提倡推广喝牛奶。由于饮食习惯的原因，我国的人年均占有牛奶量还很低，与发达国家相比，差距还很大。在大力发展牛奶产量的同时，必须认识到，“有抗奶”作为食品污染源，随着喝奶群体的扩大而扩大，人体污染的治理比环境污染的治理更难。

　　业内人士指出，目前多数的奶农实行分散饲养，难以统一管理。许多奶农受利益驱动，往往在奶牛生病服药期间依旧给牛奶公司送奶。只有通过集中专业圈养方式，才能达到真正“无抗”，而且对奶质的检验成本才能承受。最近，国内光明、三元、伊利等大型牛奶企业纷纷打出“无抗奶”的旗号。

　　一些有识之士呼吁，应当通过宣传，让消费者了解“有抗奶”的危害，增强自我保护意识。同时，要制订严格具体的操作规程，绝不能让“有抗奶”继续在市场销售。