西湖大肉
所需材料：五花肉600公克；绿花椰菜1棵；配料；豆豉20公克；葱2根；姜3片；蒜头3粒；八角3粒；调味料_a 酱油1大匙；盐 1/2小匙；糖1小匙；酒1小匙；高汤2杯；调味料_b 太白粉水1大匙；香油1小匙。
作法步骤：
1．五花肉整条放作水里煮（或蒸）约40分钟捞出。
2．热锅，注入沙拉油，将肉片炸至表皮金黄、微气泡状捞出，用清水冲约10分钟，切成厚片。
3．原锅留少许油，爆香配料，放入肉片，加调料a把肉片盖过，焖煮25分钟。
4．花椰菜去老茎、切小朵，用盐水烫熟，围于盘子两边，将肉片捞出排盘肉；再用调料b将肉汁勾芡，淋上即可。
花椰菜品种：无敌一号80天，新雪五号50天，宝丽75天，大圣160，雪辉白花菜，55天超级白雪，白马王子50天，广农白美人花菜，新蒂娜，白狮王80天花，雪岭，雪山花椰菜，TBRO-1花，神良65天，特早生40天等等数百种。
绿花椰菜营养炒饭
主料：猪肉、绿花椰菜、生粉、冷饭 、料酒、盐、鸡精、蒜、糖。
做法：
1.猪肉切丁，用盐、料酒、糖、生粉腌制片刻备用，绿花椰菜切小颗焯盐水备用。
2．起油锅，下猪肉丁炒至变色后捞出。
3.另起油锅，爆香蒜末后下焯好的绿花椰菜翻炒片刻后，加入冷饭，把饭炒散。
4．再下猪肉丁同炒，加盐调味，最后起锅前加入一小勺鸡精即可。
