此外，我国山东烟台地区的大樱桃也颇负盛名，据说，这种大樱桃最初是由一位热爱园艺的爱国老华侨从马来西亚引进的，其品种有大紫、水晶、鸡心等。由于它品质好，适应性强，现在北京、河北、海南和东北等地都有栽培，可谓子孙满堂。
樱桃不仅形味俱美，而且营养丰富，据分析，每百克鲜果中含糖8克，蛋白质1.2克，钙6毫克，磷31毫克，含铁量高达6毫克，远远超过梨子、苹果、柑桔等，位居水果之首，故有“铁王”之称。此外，它还含有丰富的维生素B、C、A、P1和胡萝卜素等。
樱桃在清朝时，极受帝王珍爱。每逢樱桃上市的时节，御膳房都会烹调一道“樱桃肉”的时鲜菜肴，进贡万岁爷享用。这道樱桃肉菜肴是用黑毛五花猪肉调以精盐、白糖、葱、姜等，加红着色，焖烹而成。其肉粒粒如樱桃，装盘上桌时，在樱桃肉的周围，围以上等的真樱桃，创意独特，制作精美，真假樱桃，相互辉映，可谓妙趣横生。品尝时，既得鲜肉之美，又得樱桃之鲜。据说，当年乾隆皇帝和慈禧太后极爱吃此菜。
樱桃不仅好吃，其色也很美，人们常用“樱桃红”来形容一个人艳丽的色彩。“樱桃红”一词之说最初见于《东观汉记》一书，其故事情节相当有趣。据有关资料载称：汉代某年初夏的一个月圆之夜，汉明帝在照圆宴赐群臣，恰逢番邦进献新熟的樱桃，汉明帝大喜，命赐群臣品尝。内侍用赤瑛盘子端上，月光下看去盘子与樱桃相映一色，群臣大笑，还以为内侍端来的是一个空盘呢！“樱桃红”一词之说由此而流传千古。
樱桃既是佳果又是良药。唐代《新修本草》记载：“樱桃，味甘，性温，微酸，主调中，益脾气。”《滇南本草》说它“能治一切虚症，大补元气，滋润皮肤。”《备急千金方》也说：“樱桃味甘，调中益气，令人好颜色，美志意。”
樱桃除洗净鲜食外，还可榨汁制成果汁饮料、水果沙拉等。也可在配凉菜时当点缀饰品，可使菜色更加鲜丽醒目。
樱桃银耳汤
原料：樱桃50克，银耳30克，冰糖250克（糖量可根据自己情况调节）。制法：将银耳放在碗内，加入冷水浸泡4—5小时，待其胀发后，洗净杂质，除去根基，捞出，放入瓷罐内，加入适量清水、冰糖，隔水炖（也可在小火上煨）l小时左右取出，放上樱桃。功效：适用于肺肾两虚致的干咳，痰中带血及便干下血，久病、热病后体虚气弱所致的食欲不振等症。可当点心食用。
