当我迫不及待地把做好的泡菜放进嘴里的时候，真是太满意了，我也终于明白为什么要用糯米酒了，这和加醋泡绝对不是一种口感，它使泡菜有了一种清甜的味道，淡淡的、若有若无的充溢在口腔里，再加上脆生生的菜，捞出一盘，拌点香油，真的好吃。尤其是夏天，食欲不好，吃点泡菜正对胃口，大人、孩子都喜欢。
这下我有了信心，接着又泡了花生、萝卜、黄瓜，我还突发奇想，泡了西瓜皮，把西瓜皮的翠衣去干净，切成片泡进去，吃的时候家人还问呢，“咦，这是什么呀？还挺好吃的！”
做泡菜需注意的问题
做泡菜之前手要洗干净；整个过程不要沾上一滴油；还要专门准备一双筷子捞泡菜用；尽量将洗好的菜控净水分，但有一点水也没关系。用专用的泡菜盐更好，泡出来的菜更爽口，可惜，我没有买到。每次泡新菜，都要多多少少在上面加点盐。
