草菇可炒可烩，还能做汤，既可做素菜的主料，也可做各种荤菜的配料，口感爽嫩鲜美。
草菇烩花椰菜
草菇100克、花椰菜200克、西兰花200克、红萝卜少许、姜2片。草菇洗净切半；花椰菜和西兰花洗净稍浸泡，切小支；红萝卜洗净切片；姜切成丝。将 花椰菜、西兰花和红萝卜快速焯水后捞起，滤干水分；再将草菇也焯水后捞起备用；热锅放两汤匙油，爆香姜丝，放入西兰花、花椰菜和红萝卜略炒，再下草菇炒 匀，接着放入适量盐、白砂糖和蘑菇精拌炒入味，用淀粉水勾芡即可出锅。
蚝油草菇牛柳
草菇100 克、牛肉200克、泡发木耳少许、红辣椒两个、葱1根、姜3片、蒜2粒。牛肉洗净切片，加入适量生抽、盐、料酒、鸡蛋清、淀粉和盐拌匀腌制；草菇洗净切 半，红辣椒洗净去籽斜切片，蒜头去衣切片；草菇和木耳稍焯水捞起；取锅放入适量油，烧至七成热，放入牛肉片，快速划炒，变色马上铲起；锅下底油少许，放入 葱、姜爆香，再放蒜片，倒入蚝油炒香，下草菇、红辣椒翻炒，加盐、糖、鸡精少许，然后放入爆过的牛肉，略翻炒用酱油调色勾芡出锅。
草菇海鲜汤
洋葱50克、鲜鱿100克、鲜虾仁50克、蟹柳50克、草菇100克、鸡蛋3个。鸡蛋打散，加盐、味精、胡椒粉、高汤拌匀，上屉蒸熟，取出待用；分别将洋葱碎、草菇片、海鲜段焯熟，捞起后放在蒸好的蛋上；锅内放高汤，用胡椒粉、料酒调味，煮开后浇在海鲜及蛋羹上即成。
