黄瓜的做法八：麻酱拌黄瓜
材料：黄瓜200克，食醋、食盐各5克麻酱20克、味精1克。
做法：麻酱放入碗中，撒入食盐、味精，用凉开水调匀待用。黄瓜洗净切成细块，入沸水中焯一下，捞出放盘中。将调好的麻酱浇在黄瓜丝上，加入食醋拌匀即可。
黄瓜的做法九：黄瓜酿鲜虾
材料：黄瓜，鲜虾，甜红椒，料酒，生抽，盐，水淀粉。
做法：黄瓜去掉头尾，用小刀划出四方形，用勺子的柄去掉瓜囊。甜椒去籽，切粒（只需要一点就够）。虾去头，去壳，虾肉切成丁，用点料酒、生抽腌5分钟。锅中放点油，放入虾丁炒变色。加入甜椒粒翻炒。用点盐调味，水淀粉勾簿茨。最后装入黄瓜“碗”中，即可。
黄瓜酿鲜虾
黄瓜的做法十：醋黄瓜
材料：嫩黄瓜500克，醋、白糖、精盐、香油各适量。
做法：将黄瓜除皮，去心清冼干净，切成5厘米的长条条，在放入沸水中氽透，捞出，拌上精盐腌渍20分钟。将腌制好的黄瓜挤干水分，放入碗中，用醋、白糖、香油拌匀，即可食用。
黄瓜的做法十一：韩式凉拌黄瓜
材料：黄瓜400克、韩式辣椒粉1小勺、韩式酱2小勺、糖2小勺、葱两根、白醋1小勺、香油2小勺、大蒜2瓣。
做法：黄瓜切成薄片，加盐腌制30分钟，把蒜泥和韩式辣椒粉和葱拌好，加入韩式辣酱，香油，醋，熟芝麻拌好，再把腌好的黄瓜去水，倒入调料。
