黄瓜的做法四：黄瓜拌木耳
材料：木耳、黄瓜、盐、食醋、香油、红油。
做法：将泡发的木耳撕成小朵，把洗净的黄瓜切成薄片，用些许盐腌制片刻，在用清水洗净。将木耳倒入锅中焯水，熟透后将其捞出沥干水，放到装着黄瓜的容器中，尔后添加些许盐、食醋、香油、红油，将其一同搅拌均匀即可。
黄瓜的做法五：酱爆肉丁
材料：里脊肉300g、黄瓜1根、清水适量、芝麻油10ml、料酒15ml、盐3g、甜面酱30ml、白砂糖15ml、淀粉15g
做法：黄瓜切丁。里脊肉切丁，放入碗中，加入盐，淀粉，料酒，腌10分钟。锅里倒油至7成热，沿锅边放入里脊肉丁炒散，炒至变色断生盛出备用。大火加热锅里剩余的油至7成热，放入黄瓜丁炒2分钟，捞出备用。锅里留一点底油，中火放入甜面酱翻炒至颜色发红，加入料酒、白砂糖，加入些许清水翻炒均匀。放入炒好的里脊肉丁和的黄瓜丁翻炒均匀。淋入芝麻香油再次翻炒均匀，使酱汁包裹在每个肉丁上即可出锅。
黄瓜的做法六：糖酱黄瓜
材料：黄瓜1000克。甜面酱200克，盐50克，五香粉5克，芝麻20克，大蒜（白皮）10克，白砂糖15克。
做法：将黄瓜洗净，入缸，用盐腌3-4天捞出，压去水，再放入缸中依次摆好，拌入配料，密封七天后即成。食用前将黄瓜切成片或丁半拌入少量芝麻。
糖酱黄瓜
黄瓜的做法七：黄瓜炸酱面
材料：面条二两，黄瓜一根，胡萝卜一根，猪肉300克，葱10克，姜5克，甜面酱30克，豆瓣酱60克。
做法：猪肉切成肉丁；锅中放油，先倒入肥肉丁炒香；将肉丁中的肥油吐出后，倒入瘦肉丁和生姜丁；炒一会儿后，倒入甜面酱和豆瓣酱；然后用中小火加上适量的水煮一会儿；煮好后，放入葱花即可；另起锅，锅中放入水烧开；将面条下熟；切上黄瓜丝，胡萝卜丝和炸酱拌匀就行。
