导读：糖尿病人可以吃莴笋吗？莴笋又叫莴苣，90%的成分都是水，是一种低热量的蔬菜，适合需要减肥、水肿的人食用。那么，糖尿病人可以吃莴笋吗？看看下面的介绍吧。
一、莴笋的营养价值：
据测定，莴笋每100克可食部分约含蛋白质0.6克，脂肪0.1克，糖类l.9克，钙7毫克，磷31毫克，铁2毫克，维生素A原(胡萝卜素)0.02毫克，维生素B1 0.03毫克，维生素B20.02毫克，维生素c 3.8毫克，热量46千焦。
另含菊糖、甘露醇、莴苣素以及钾、锌、碘、氟、烟酸、纤维素等营养成分。莴笋中含有95%的水分，几乎没有什么营养，吃莴笋等于是在喝水。
通常人们食用莴笋的茎，其实，叶同样可食，且营养价值高于茎。叶中维生素C含量是茎的4倍，胡萝卜素含量为茎的近6倍，蛋白质、糖、铁等含量也都高于茎。多吃蔬菜有益身体，但如果专吃莴笋，在营养方面反而是不利的。最好搭配其他食品一起食用。
二、莴笋的食疗功效：
1、莴笋中含有丰富的维他命C，能预防和治疗坏血病。
2、莴笋中还含有锌 、铁等微量元素，其中的铁元素很容易被人体吸收，经常适量食用新鲜莴笋，对防治缺铁性贫血有很好的功效。
3、莴笋中的钾离子含量丰富，可调节体内盐的平衡，对于高血压 、心脏病等患者具有促进利尿、降低血压及预防心律紊乱的功效。
4、现代医学研究表明，莴笋中还含有莴苣素、乳酸、苹果酸、天门冬碱、琥珀酸、甘露醇等。莴笋的浆液十分丰富，味道清新，略带苦味，能刺激消化，增加胆汁分泌，刺激消化道各器官蠕动，有助于增进食欲。另外，并还具有镇痛和催眠的作用。
三、糖尿病人可以吃莴笋：
莴笋营养价值非常丰富，含有蛋白质 、糖 、胡萝卜素 、维生素B1 、维生素B2 、维生素C以及钙磷 、铁等。莴笋的肉质很嫩，其茎可生吃 、凉拌 、炒食 、干制或腌制，是一种比较好的营养食品。而且莴笋还具有一定的医疗价值，尤其对糖尿病人的健康有益。
