4、维持骨骼密度
维持骨骼密度除了足够钙质、维生素D之外，还需要多种营养素来维持骨骼的新陈代谢，其中之一就是维生素K。维生素K是协助酵素合成与钙结合蛋白的辅因子，与维持骨骼密度有关。每100克的紫甘蓝富含约100～200微克的维生素K9，摄取100克即可达到一天的足够摄取量，避免维生素K缺乏。
5、利尿减肥
紫甘蓝性平、寒，味甘，有清热除烦渴、通利肠胃、解渴利尿等功效。紫甘蓝所含的丙醇二酸能有效阻止糖分在体内转变为脂肪，非常适合糖尿病患者。
三、糖尿病人怎么吃紫甘蓝？
紫甘蓝食法多样，可煮、炒食、凉拌、腌渍或作泡菜等，因含丰富的色素，是拌色拉或西餐配色的好原料。在炒或煮紫甘蓝时，要保持其艳丽的紫红色，在操作前，必须加少许白醋，否则，经加热后就会变成黑紫色，影响美观。下面介绍3个适合糖尿病人食用的菜谱。
1、紫甘蓝炒肉片
原料：紫甘蓝、瘦肉、盐、鸡精、油、姜、蒜。
做法：将瘦肉切成小片状。姜蒜切成小碎末。用手撕下紫甘蓝叶片，清洗干净后，撕成小片。加油烧热，先将切好的姜蒜小碎末放入锅中，再将瘦肉下锅大火爆炒。断生后盛起。加少量油，烧热后倒入紫甘蓝大火爆炒5秒，将炒好的肉片倒入锅中，继续翻炒一分钟，加盐、鸡精即可盛出。
2、凉拌紫甘蓝
原料：紫甘蓝、彩椒、蒜、醋、盐。
做法：将紫甘蓝和彩椒切成不规则形状。蒜切小块状。之后将切好的不规则形状的紫甘蓝和彩椒放入碗里，加入少许盐、醋(根据个人口味来控制量)搅拌。最后放上切好的小块蒜即可。
3、青蔬三丝紫甘蓝
原料：紫甘蓝、胡萝卜、尖椒、蒜、少许香菜、油、盐、鸡精。
做法：将紫甘蓝、胡萝卜、尖椒三种切成丝。蒜切碎末：温油时，加入蒜后，加入紫甘蓝。待紫甘蓝六成熟后，加入胡萝，丝、尖椒丝翻炒，之后放鸡精、盐，即可盛出盘，最后放香菜。
