5、少喝汤
有高尿酸血症的糖尿病患者汤要尽量少喝，吃肉的时候要在水里涮一下，去掉上面沾附的汤。汤不能喝的另外一个原因是它的脂肪含量高，有高脂血症、胆固醇血症、高尿酸血症的患者应该少喝汤。但是如果是纯的青菜汤就没有问题。
6、尽量不饮酒
酒精对肝脏、胰腺、血糖、血脂、血压及能量代谢有很大影响。吃火锅，特别是与亲朋好友聚餐时对酒应有一定限制，饮用量应限制在啤酒250毫升，黄酒100毫升，干红葡萄酒100毫升，同时避免空腹饮酒。使用胰岛素、磺腺类药物时应禁酒，已合并胰腺炎、高甘油三醋血症、心肾功能衰竭的糖尿病患者应禁酒。
血糖高的人最好喝水。白开水、矿泉水或者淡淡的茶水都可以。不建议糖尿病患者日常吃火锅的时候喝果汁，因为果汁糖份含量高，也很难控制食用量。
7、最好自制火锅
如果在家自制火锅的话，可以做一些味道比较淡的火锅。外面买一些干料，像香菇、葱、虾仁，不需要很多，再加点水，就熬出很不错的锅底。锅底只是起调味作用，味道不要太浓。锅底比较清淡的话，调料可以选择味道稍重一些的。蘸料不要调的太咸，一不小心盐份就过量了，对身体不好。
8、火锅不宜隔夜食用
火锅煮的时间越长，温度越高，容易产生更多的亚硝酸盐。因此，火锅汤里的亚硝酸盐含量随时间的延长而增加。当天吃不完的火锅留到第二天，也会产生大量的亚硝酸盐。菜里的营养素也损失得差不多了。还有，火锅里的肉汤是细菌的一个很好的培养基，会滋生大量的细菌。所以火锅里剩下的东西最好不要吃。如果实在不想浪费的话，吃之前一定要大火煮开。
9、注意饮食卫生
避免“病从口入”，吃肉的时候，要避免吃到来自疫区的产品，因为火锅的温度很难杀死里面的寄生虫。一定要到正规的肉类市场去选购，在外面吃要选择正规的餐馆。现在很多地方对肉类的检疫比较严格，选择一些检验合格的肉类来吃比较安全。
在外面吃火锅，涮的时间要尽量长一些。一般的羊肉片涮1～2分钟就可以吃了，肉块根据它的体积时间要稍涮的时间长一些。火候掌握不好，肉类没完全熟就捞出来吃，就会造成胃肠道不适，拉肚子。
糖尿病人不需要戒吃火锅，但糖尿病人想要享受火锅的美味就要了解以上介绍的技巧了。
