2、鲜奶温饮不煮沸
由于绝大多数亚洲人不能接受冷牛奶。因此，牛奶可以稍加热来饮用，但不要煮沸。因为煮沸后，牛奶蛋白质受高温作用会由溶胶状态转变成凝胶状态，钙出现沉淀，并且原本富含的维生素C和其他维生素被破坏，营养价值降低，同时其中的乳糖会发生焦化，而焦化乳糖可诱发癌症。
3、喜甜煮后再加糖
煮牛奶也有一定的学问。爱吃甜食的人会将白砂糖放入牛奶，然后煮热饮用，这样会使牛奶中的赖氨酸与糖在高温作用下发生反应，生成果糖基赖氨酸，这种物质不会被人体消化吸收，其结果是使人体特别是对大脑有益的赖氨酸遭到破坏，这对儿童生长发育尤其不利。所以要喝热的甜牛奶应该等牛奶不烫手时再加糖。
4、果汁鲜奶不同喝
牛奶中丰富的蛋白质，80%以上是酪蛋白。酪蛋白在酸碱度值低于4.6的酸性环境下会凝集、沉淀，不利于消化吸收，还会引起消化不良。因此，冲调牛奶时不宜加入果汁或者果珍等酸性饮料。
5、睡前喝奶促睡眠
研究发现，牛奶中含有2种催眠物质，其中一种是能够促进睡眠的以血清素合成的色氨酸，由于它的作用，往往只需要一杯牛奶就可以使人入睡;另外一种则是具有类似麻醉镇静作用的天然吗啡类的物质。所以，如果在晚上有睡眠质量差、睡眠浅，可以在傍晚或临睡前30分钟时饮用，保证睡眠的质量。需注意，工作疲劳或运动流汗后喝大量牛奶，则会加重疲劳感。
