怎样选用不锈钢厨具

不锈钢是在钢中加入铬等元素制成的．根据材料及用途的不同，还含有镍、钛等微量金属元素，耐锈蚀性强。

新的不锈钢厨具看着明晃晃的．很吸引人。

质量不太好的不锈钢锅受热后容易变黑．像人老珠黄一样。

不锈钢的导热性比铝、铁差．加热速度较慢，为了改进，有些比较高档的锅采用了复合底．锅底很厚．不锈钢中间包着铝，但这样一来，锅会变得很沉。

不锈钢中添加的元素有些会危害人体健康．所以使用时要意，最好不要用来存放东西．尤其是盐、酱油、醋、菜汤等，尽量不要用不锈钢锅炖汤、烧菜、熬药。强酸、强碱或4()0℃以上的高温，会使不锈钢中的有害成分被析出。

?不锈钢做餐具比较好．做炊具要小心