西洋参最简单的服用方法是含服或当茶饮用。可于早饭前或晚饭后取2~3克西洋参片含于口中，细细咀嚼。或者取西洋参切片或参须3克，用沸水冲泡，闷约5分钟后，当茶频饮，可反复饮至无味，然后将参片或参须嚼服。此外，用西洋参一下，使其软化，然后用刀将参切成薄片，煲汤也是很好的吃法，比如做个清暑益气的西洋参冬瓜老鸭汤。
西洋参的最佳用法是将其切片，即可单独泡水饮服，也可以将西洋参另煎兑服其他药品，一般每天限制在10克以内。西洋参片尤其适用于教师等需要长时间讲话，容易耗气导致气短乏力者，在提神的同时还可以改善发声状况。
要注意的是，服用西洋参期间最好不要喝茶和吃萝卜，以免影响药效。西洋参最适宜服用的人群是气阴两虚者，正常人如有苦夏反应，也可以适当服用一些。同时，为确保功效和品质，选购西洋参时应该选择国内、国际认可的大品牌。
