怎样选用厨房的刀具

一把菜刀就足够在家庭厨房中挥舞了，考虑到生熟分开的原则就备两把吧，讲究的可以买一套。大大小小、长长短短的有五六把，再配一个专用刀架，像模像样的．如此的“利器’’是··善其事”的可靠保证。

刀是耐用品，好刀可以用一辈子，所以应该挑选质量好的。德国的“双立人”刀口碑不错．只是价格贵得令人咋舌。

最好买不锈钢刀，不会锈迹斑斑的。

除了专用的砍刀，不要用一般的刀剁骨头等物，以免刀口卷刃。

削皮刀也叫刨皮具，可以很方便地削去黄瓜皮、土豆皮，还可以挖出凹陷处的皮，非常方便实用，家中应该备一把。常见的有两种形式，像弹弓造型的那种比较好用。

刀用完后一定要冲洗干净，擦干后存放，以免腐蚀生锈。