吃法不对浪费了维生素
将胡萝卜分别生食、用微量的油脂烹调、用足量的油脂烹调后，胡萝卜素的消化吸收率分别为10%、30%、90%。可见，胡萝卜用食油烹制后食用比生的食用营养价值高。
维生素c是水溶性的，洗菜时很容易丢失。另外，烹调时温度过高或加热时间过长，例如炖菜、沙锅等，蔬菜中维生素c会大量破坏；
维生素c还容易被 空气中的氧气氧化，蔬菜、水果存放的时间越长，维生素c受到损失就越大。
哪些不良习惯会导致维生素流失
2011-02-01 责任编辑：未填 浏览数：423 得宝网
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鲜枣的好处，减压食品
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饮食禁忌：如何正确使用味精
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