2、三七熘肥肠
原料：三七粉10克、猪大肠250克、芫荽（香菜）50克
做法：猪大肠洗净；芫荽洗净。将芫荽装入猪大肠内，两端用白线扎住。将猪大肠放入炖锅内，加清水适量，用武火烧沸后，再以文火炖至七成熟时，捞出大肠，拆开两端，除去芫荽，把肠切成小圆片待用。3然后炒锅放油，烧至八成热时，放入葱、姜、蒜煸香，放入大肠、三七粉、酱油、白糖、料酒、精盐及煮大肠芫荽的原汤，烧至汤将尽时，用湿淀粉勾芡，翻匀即成。
功效：三七散瘀止血，消肿定痛；大肠以腑补腑；芫荽醒脾和中，发散透疹；本膳适于大小便血者佐餐。
三七的吃法与禁忌
三七的禁忌
1、用量，三七粉每人每天不要超过10克，一次不要超过5克，外用止血除外；
2、月经期间不要用，三七粉活血化瘀是第一圣药易导致出血过多，但如果有血瘀型月经不调就可以用三七粉活血化瘀来调理月经；
3、气血亏虚所致的痛经、月经失调不宜选用，其表现为经期或经后小腹隐痛喜按；
4、孕妇禁用，和孕妇期间不要用药原理是一样的，以免对胎儿有影响，但如果是产后用三七来补血那可就是极品了，因为三七对失血性贫血具有极好的效果；
5、注意三七粉的生吃和熟吃，三七粉生吃和熟吃效果和功效侧重点不一样，一般而言，是生降熟补。
