冬天天寒地冻，气候干燥，阴盛阳衰，人体受寒冷气温的影响，机体的生理功能和食欲等均会发生变化。因此，合理地调整饮食，保证人体所需营养素的充足，对提高人的耐寒能力和免疫功能，是十分必要的。
冬天的营养食物应以增加热能为主，可适当多摄入富含碳水化合物和脂肪的食物，如瘦肉鸡蛋鱼类乳类豆类及其制品等。这些食物所含的蛋白质，不仅便于人体消化吸收，而且富含氨基酸，营养价值较高，可增加人体的耐寒和抗病能力。
冬天绿叶菜相对减少，可适当吃些薯类，如甘薯马铃薯等，它们均富含维生素C维生素B，红心甘薯还含较多的胡萝卜素。多吃薯类，不仅可补充维生素，还有清内热去瘟毒的作用。此外，在冬季上市的大路菜中，除大白菜外，还应选择圆白菜萝卜胡萝卜黄豆芽绿豆芽油菜等。这些蔬菜中，维生素含量均较丰富。另外，可多吃些含钙铁钠钾等丰富的食物，如虾米虾皮芝麻酱猪肝香蕉等。
冬天饮食忌生冷，所以，烹调要讲究方法，多用蒸炖煮等以水为传热介质的烹调方法，少用煎烤炸等以油为介质的烹调方法。
