茶神陆羽，童年时就当过10年小僧侣，后来与高僧皎然上人过往密切。陆羽称茶为“南方之嘉木”、“宜于精行俭德之人”;唐韦应物称茶为“性洁不可污”;刘贞亮谓茶“利礼仁，表敬意，可行道，可雅志”。均赋予茶“节俭、淡泊、朴素、廉洁”的品德，寄托思想人格精神。宋徽宗称饮茶可以“清和淡洁，韵高致静”。历代文人雅士咏茶作诗，不可胜数，同样贯穿这种精神。因此，“以茶代酒”和“客来敬茶”成为中华民族传统礼仪。诗曰：“陆羽千秋清雅，杜康百代颠狂”便是生动写照。近代我国茶叶专家庄晚芳教授生前曾极言茶有“四美”，提倡“茶德”和“清茶一杯”，受到国人赞誉。著名女作家韩素音则说：“中国茶是独一无二的真正文明饮料，是礼貌和精神纯洁的化身”。
纵观现代中华茶艺诸多类型，无论是宫廷型、寺院型、民族型或休闲型茶艺，都应通过茶艺活动，创造一种宽松气氛，或以交流友情，舒张谈兴为目的，或取材于历史和民俗、茶礼，突出一个主题，使参与者达到某种境界，得到美的享受。而这个主题，必须融入“清雅、淡泊、礼仁、平和”的理念，才算达到宏扬中华茶文化的真谛。
茶语禅味 浅谈中华茶文化与养生
三、中华茶文化与养生
1、茶之为药用，历史悠久：
中华医药学是一个丰富宝库。茶之为药用，历史悠久。古籍中有不少记载。如《本草》、《药书》、《华佗食论》、《茶谱》等都记载了茶的止渴、提神、消食、利尿、治喘、去痰、明目益思，除痰去疾，消炎解毒、益寿延年等20多项功效。唐代大医药学家陈藏器在《本草拾遗》中称：“诸药为各病之药，茶为万病之药”，几乎神化了茶的药用价值。
