八宝香鸭(食欲不振及妇女食用)
材料：肥鸭，笋丁、青豆、火腿丁、鸡腿丁、冬菇丁，莲子、糯米饭、虾仁、绍酒、酱油、白糖、味精、猪油、上汤、湿淀粉各适量。
做法
1、将整鸭洗净，放入沸水中焯水，捞出沥干水分，在鸭身上涂上酱油待用。
2、锅中加少许油，放入笋丁、青豆、火腿丁、鸡腿丁、冬菇丁、莲子翻炒，加入绍酒、酱油、白糖炒成馅料;将炒好的馅料部分填入鸭膛里，整鸭脊朝上放入盘中，入笼蒸至鸭肉酥烂。
3、锅中添上汤，倒入剩余馅料，加老抽、味精调味，用湿淀粉勾芡，浇在鸭身上即成。
小提示：蒸鸭肉时一定要把握好火候，鸭肉酥烂才肉香浓郁。
处暑养胃补肾饮食 处暑饮食常识
白菜炒鸭肉(有利于孕期保健)
材料：大白菜，鸭肉，生姜，蒜子肉，花生油，盐，湿生粉适量，熟鸡油，绍酒
做法：
1、将大白菜洗净，去叶切成片，鸭肉切成片(用绍酒腌好)，生姜去皮切片，蒜子肉切片。
2、锅内烧油，待油温为70摄氏度时，下入鸭肉片，泡至八成熟时，倒出。
3、锅内留油，投入姜片、蒜片、大白菜片，用中火炒至断生时加入鸭肉片，调入盐炒透，下入湿生粉勾芡，淋入熟鸡油，翻炒几次，即可入碟。
小提示：鸭肉要买嫩点的，泡油时，油温不能过高。
