竹荪老鸭汤(体质虚弱上火人士食用)
材料：鸭子、石斛、竹荪、老姜、京葱、料酒、清水、盐、味精少许
做法：
1、鸭子洗净后切成块，石斛浸泡10分钟后装入煲汤袋，老姜拍扁，京葱切小段;
2、将鸭块和姜、葱一起放入锅内倒入清水没过鸭子，大火煮出血沫后捞出鸭子、姜葱，用水冲净血沫，然后放入汤煲内;
3、汤煲内倒入2升清水，放入石斛、料酒，盖上锅盖大火煮开后转问火炖1小时
4、提前20分钟将竹荪去头，反复浸泡4、5遍以洗净泥沙
5、1小时后打开锅盖，调入盐和味精，然后倒入竹荪，盖上锅盖继续炖20分钟即可
处暑养胃补肾饮食 处暑饮食常识
小提示：煲鸭汤一定不能让肉质太老化，否则失去鲜嫩。
