素咖喱
主料番茄2个，西兰花（小型）1/2个，洋葱1/2只，土豆（中型1个）
调料番茄酱2勺，方便咖喱卤块1/2盒
步骤
1.番茄切块，西兰花洗净掰成小朵，土豆去皮切小丁，洋葱切碎，西兰花洗净、择成小朵。
2.锅内倒少许油，油温后，放入洋葱炒香。
3.把其中约2/3的番茄块先倒入锅中炒软，然后放入土豆块，并加少许水，以中小火炖，期间需要翻炒几次，以免糊锅。
4.以小火把土豆炖软，且番茄成酱状后，把西兰花放入锅中，用小火炖几分钟至煮熟，如果此时觉得汤汁有点少，可适量加水或牛奶。
5.西兰花煮熟后，倒入番茄沙司或番茄酱增色、提味。
素咖喱
6.放入方便咖喱卤块后即关火，用铲子慢慢搅拌咖喱卤块，使其融化，然后再打开火，放入剩下的番茄块，以小火把咖喱卤煮至冒小泡时，关火即食。
不吃肉的时候，炖一锅蔬菜也不错。多选一些蔬菜，用肉汤来炖，或者索性用些浓郁的调料酱，比如咖喱来炖，也是营养丰富又很下饭的。
