蔬菜炖牛肉
借鉴西餐做法的炖牛肉，丰富的蔬菜和牛肉一起炖，如果汤多点、肉切小丁，便可以做成蔬菜牛肉汤；肉切得大一点，汤汁多收一些，就可以作为配面包、米饭或面条的主菜：蔬菜炖牛肉。
主料牛腩500克，洋葱1/2只，胡萝卜1根，芹菜1棵，土豆1个，番茄2只，香叶约8片
调料红酒1杯（或更多），番茄酱100克（或更多），生抽酱油3勺，糖2勺，盐2茶匙
步骤
1.胡萝卜、土豆去皮切块，番茄切块，洋葱切粗丝，芹菜切段，牛腩切块。
2.锅加热，放少许油，先下洋葱丝炒香。
3.然后放入牛肉块翻炒到变色。
4.把所有切好的蔬菜倒入锅里翻炒约2分钟。
5.然后在锅中倒入至少1杯的红酒。
蔬菜炖牛肉
6.把炒锅里的全部食材都转入炖锅中，加入水，大约刚刚没过牛肉即可。
7.在炖锅里放入香叶，以中火煮开后，除去浮沫，转小火慢炖约90分钟或至牛肉软烂。
8.牛肉软烂后，倒些番茄酱增加浓郁的口感，加入生抽酱油可以增香。
9.最后放入糖和盐调出适合自己的味道后，大火收汁就可以了。
特别说明
这道菜亦可不加红酒，改为倒入1杯料酒或者黄酒，炖出的味道又有不同；当然也可以多加红酒，甚至不加水而全部加入红酒，味道会更好。
