【导语】维生素A的化学名为视黄醇，是最早被发现的维生素。所有β紫萝酮衍生物的总称。一种在结构上与胡萝卜素相关的脂溶性维生素。有维生素A1及维生素A2两种。与类胡萝卜素不同，具有很好的多种全反式视黄醇的生物学活性。为某些代谢过程，特别是视觉的生化过程所必需。
除了开车族之外，经常对着电脑、电视屏幕的人，眼睛也都要经常承受光线强弱变化和闪动的考验。所以，这些人一样应当增加膳食中维生素A的供应。
帮助补充维生素A的食物：
含维生素A动物肝脏、肾脏、蛋黄、奶酪、全脂奶和全脂酸奶(特别是AD奶)、适合烤制的多脂海鱼(秋刀鱼、多春鱼等)。
1、脱脂奶的维生素A含量很低，蛋白中根本没有，各种肉里面也几乎没有。
2、动物食品中本身含有脂肪，无需加油烹调就能吸收维生素A。
含能够在人体中转化成维生素A的蔬菜和水果：
1、苹果、梨、桃、香蕉、葡萄、樱桃、草莓、西瓜等常见水果中的胡萝卜素很少。红番茄、圣女果中含量也很少。
2、蔬菜水果不需要加很多油来烹调就能吸收胡萝卜素。蔬菜只要烹熟，和其他含油脂食品一起吃，吸收效果就很好。
假如以上食品都很少吃，眼睛的工作还非常挑战的话那么，为了安全起见，建议您晚上尽量不要外出开车啦。
