阿胶，别名“驴皮胶”，为马科动物驴的皮，经煎煮、浓缩制成的固体胶，主产山东、浙江等地。中医认为，阿胶味甘性平，归肺、肝、肾经，有补血、止血、滋阴润燥等功效。由于阿胶尚具有滋阴润肺作用，故又能治疗阴虚肺燥之干咳无痰、痰少或痰中略带血丝、咽喉干燥、面部潮红、潮热盗汗、舌红少苔或舌淡苔薄白等症。
现代研究表明，阿胶除了滋阴润燥、补血外，因阿胶可以通过促进皮肤生成SOD(超氧化物歧化酶)并提高其活性，能显著提高人体皮肤细胞的抗衰老能力，使皮肤更健康。
此外，阿胶具有显著的抑制酪氨酸酶活性以及抑制黑色素合成的作用，因而具有美白功效。 功能：补血;止血;滋阴;润燥。
主治：血虚证;虚劳咯血;吐血;尿血;便血;血痢;妊娠下血;崩漏;阴虚心烦失眠;肺虚澡咳;虚风内动之痉厥抽搐。
喝粥是一种进补的方式，今天就教大家做一款适合秋冬季饮用的简单粥，不仅润燥治干咳，还能有效抗衰老。那就是阿胶粥。综合了阿胶滋阴润燥的功效和糯米养肺的功效，能有效去除肺燥引起的干咳、喉咙干痒等症，还能滋阴，适合秋冬季饮用。
