黄豆
富含多种维生素及矿物质。所以，黄豆被人们美誉为“豆中之王”。小粒黄豆适合做豆浆，俗称豆浆豆，渣少，易磨碎;大粒黄豆适合煲汤，耐久煮。
推荐食谱：白萝卜丝炒黄豆
材料：
黄豆200克、白萝卜半根、色拉油适量、食盐5克、葱适量、姜适量、细香葱少许、青葱半根。
做法：
1、泡发的黄豆中撒少许盐，提前腌制一下，可以使黄豆在炒制的时候更容易入味(用干黄豆的话，可提前泡一晚，充分涨发开，这样更有利于吸收，它的营养价值能充分的发挥出来)。
2、香葱切段，蒜苗洗净切碎，白萝卜洗净，切丝。
黄豆
3、锅中放少许油，油热后放入葱姜，葱姜炒出香味后，放入蒜苗翻炒，蒜苗炒香，放入白萝卜丝，进行炒制加少许盐，将萝卜丝炒至出水，这样放入黄豆的时候既不会糊锅。
4、黄豆放锅内，进行翻炒。
5、放少许水，让两者的味道充分融合，也能使黄豆能更彻底的熟透。
6、汤汁收完，关火，撒上少许香葱即可出锅。
